Bäckchen vom Rind

Traumhaftes Schmorgericht Unglaublich zart und schmackhaft

Saftiges, marmoriertes Fleisch perfekt zum Schmoren. Lange Kochzeit, aber das Warten lohnt sich! Die Backen sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebeanteil, daher sollten sie lange geschmort werden. Heute nur noch selten am heimischen Herd anzufinden, erleben die Rinderbacken in der Sternegastronomie gerade ein "Revival".